طرز تهیه باقالى پلو
طرز تهیه باقالى پلو
طرز تهیه باقالى پلو مواد لازم : برنج --------------------- یک کیلو باقالا ------------------- سه کیلو شوید ------------------ یک کیلو گوشت‌گوسفند ------- یک‌و‌نیم کیلو پیاز -------------------- یک عدد زعفران سائیده شده – یک قاشق مربا خوری روغن ------------------ دویست گرم طرز تهیه : برنج را مطابق دستو خیس کنید گوشت را تکه تکه کنید بشوئید و با سه لیوان آب و یک پیاز خرد کرده و کمی نمک بپزد باقالا را از پوست در آورید سوید را پاک کرده و بشوئید و ریز خرد کنید ظرف مناسبی را آب کرده روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید آب برنج را خالی کنید برنج را در آب جوش بریزید سپس باقلا را اضافه کنید برنج که نرم شد برنج را در آب‌کش بریزید و مقداری آب نیم گرم روی سطح برنج بدهیدسپس ته ظرف چهار قاشق روغن و نصف لیوان آب را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود بعد یک کفگیر برنج ویک مقدار شوید روی برنج بریزید تا نصف برنج تمام شود سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و گوشت را روی برنج قرار دهید و باز بقیهٔ برنج و شوید را به همان ترتیب روی گوشت بریزید اطراف برنج را به شکل مخروط در آورید ظرف را روی حرارت قرار دهید و در آن بگذارید پنج قاشق روغن آب کرده را با آب گوشت مخلوط کنید وقتی در دیگ عرق کرد روی برنج بدهید سپس مطابق دستور دم برنج ساده، برنج را یا در فر یا در روی آتش دم کنید و برنج را در دیس بکشید و زعفران را در کمی آب‌جوش حل کنید و با کمی برنج مخلوط کرده روی دیس برنج بریزید می‌توانید از باقالا سبز خشک استفاده کنید در این‌صورت سیصد گرم باقالا خشک را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود سپس ظرفی را آب بریزید جوش که آمد یک قاشق مربا خوری جوش شیرین در آن بریزید و باقالا را در آبجوش ریخته چند جوش بدهید تا پخته شود وقتی پخته شد در آب‌کش بریزید و با شوید مخلوط کرده لابلای برنج در ظرف بریزید.

تاريخ ارسال: 1348/10/11

تعداد بازدید: 3237

نظر بدهید...
نظر خود را در فرم زیر وارد کنید
نام:
ایمیل:
نظر:
متن داخل تصویر را وارد نمایید:
کد امنیتی
 |